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如何正确清洗阳澄湖大闸蟹

日期:2012-10-22 浏览:

    金秋十月,丹桂飘香,正是食用阳澄湖大闸蟹的好季节。很多人在家烧煮时不知道应该如何清洗大闸蟹,,其实过程非常简单,现在小编一步步的教你把大闸蟹清洗干净。

1、首先将首先将水龙头打开,捏住大闸蟹蟹壳两边,把大闸蟹置于水龙头底下。

2、拿出一个牙刷,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。在此过程中一定要当心不要被大闸蟹的钳子夹到。

3 、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。

4、接下来一步很重要,要去除大闸蟹体内的秽物,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

5、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样大闸蟹算是清洗完成了。

    然后就可以开始扎蟹了,先将大闸蟹的腿往里弯曲好,缠上绳子,再把蟹钳固定好捆上绳子,这样大闸蟹就可以下锅烧了。

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