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阳澄湖大闸蟹吃法之“芙蓉红”

日期:2012-12-3 浏览:

  现如今,慕名而买阳澄湖大闸蟹的食客们越来越多了,天南地北都可以买到阳澄湖大闸蟹。中国地域宽广,菜系丰富,吃大闸蟹也不在拘泥于口味清淡的清蒸蟹了,什么咖喱蟹,辣炒蟹,红烧蟹等等,符合了来自各个地方的人们的口味。现在小编为大家介绍一款新的大闸蟹的做法,口味咸鲜,做法方便,爱吃川菜口味的人千万不能错过,它的名字也十分的好听,叫做“芙蓉红”

  芙蓉红的制作材料:螃蟹500克,鸡蛋清120克,豌豆苗50克,盐10克,味精5克,姜15克,鸡油10克,花生油20克,白酒15克

  制作步骤:
  1. 将螃蟹刷洗干净,除鳃去脐,放碗中淋酒入笼蒸15分钟;

  2. 将螃蟹斩开,只留大螯,肉挖出,外壳留用,排放在碟中;

  3. 豌豆苗洗净放开水内烫熟待用;

  4. 将蛋清打散发泡,直到泡沫成固态为止,与螃蟹肉混合,加入盐、味精调味;

  5. 将炒锅烧热,用大火将蟹肉、蛋清炒至蛋清凝结放在碟上,淋上鸡油,将烫熟的豆苗摆边即成。

  芙蓉红是流行的一道菜,便宜量足,有助于消化。喜欢吃蟹的朋友可以尝试一下。更多大闸蟹的做法请关注
www.chinayangchenghu.com

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