每到秋季，菊花开放。水族中的"旅行世家"螃蟹正是长得最成熟的时期。蟹分为六等：一等是湖蟹，阳澄湖、嘉兴湖为一等；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹;四等溪蟹；五等沟蟹；六等海蟹。阳澄湖蟹，历来被称为蟹中之冠。而巴城是阳澄湖蟹的主要集散地，是阳澄湖大闸蟹的故乡，确实称得上是天下第一蟹城。

    阳澄湖位于江苏省东部，东临上海、昆山，西靠苏州，紧临312国道、沪宁和苏嘉杭高速公路，交通便利。阳澄湖水是中国含金量最高的湖泊之一，是恒定的浅水湖泊，不管是洪涝还是干旱，他的水位始终保持在1.5米至2米之间，太阳光直透湖底，光照充足，有利于水生动植物的生长，从而给大闸蟹提供了丰富的天然活性饵料。而阳澄湖底特有的硬板底泥，就像水泥地。

     正是这地理之优，使阳澄湖大闸蟹形成里与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，正是因为阳澄湖湖底特点，蟹儿们可以日日在上面爬行锻炼，因此也形成了“运动健将”的体魄。蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

 
    蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

    蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”中医认为蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。现代研究发现，蟹壳含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

龚氏阳澄湖大闸蟹商城温馨提示：

与蟹同食会伤身的食物

蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

梨与蟹同食，伤人肠胃。

花生仁与蟹同食，易致腹泻，肠胃虚弱者，尤应忌之。

泥鳅其性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。