白色食品——蟹黄豆腐：大闸蟹知识库_大闸蟹做法

白色食品——蟹黄豆腐 日期：2011-7-23　浏览：

很早以前就有营养专家说过“人不可一日无豆”，也就是说，在追求健康的过程中，我们应该每天补充适量的豆制品。豆腐是老百姓餐桌上常吃的食品，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。白色食品含纤维素、蛋白质、脂肪、微量元素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。豆类、坚果类、茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜等是其中代表。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

下面就给大家介绍一下蟹黄豆腐的做法：

材料：豆腐2块，蟹膏50克，姜葱适量，清水或骨头汤250克。

做法：

1、将豆腐切成1厘米大小的丁状，备用。

2、把水煮开，放入适量的盐，再放入豆腐浸泡5分钟，沥干水分，备用。

3、将蟹膏放在碗里，隔水蒸上8分钟，备用。

4、烧锅，放入油，再放入姜葱等料头，之后加入骨头汤或清水，接着再放蟹膏，最后放豆腐煮上3分钟左右，调味，打个生粉芡即可。

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