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    阳澄湖大闸蟹传承千年以来一直是仕政皇族的最爱，并曾在清朝乾隆年间进京贡品入选为宫廷御膳，至现代演变为高档礼品，依旧是少数人的私享，多数人的 奢想。其包装古朴、大气，展现出盛唐国礼的文化底蕴，已成为很多高端人士送礼的热门选择-龚氏牌为注册商标，为您提供正宗的阳澄湖大闸蟹。

【大闸蟹的辨别】
一算：“九月圆脐十月尖”。农历九月宜食雌蟹，黄多肉厚；农历十月宜食雄蟹，膏满肉坚。
二掂：重的肥壮，轻的肉少。
三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如肚皮发亮，就是嫩蟹。
四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速；拉一下脚，应立即缩回。
五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。
六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。

【注意】
1、蒸煮大闸蟹时无须加放任何调料（可放葱、姜），用清水，更能突出蟹的鲜味。
2、最好用普通的铁锅，一定要冷水时就将蟹放入（尽量不要使用聚热性和密封性特别好的锅子）。
3、清蒸大闸蟹时最好用蒸笼而不是盆子这样更能凸显大闸蟹的原汁原味

【小贴士】如果想使蟹壳颜色好看，可以将蟹壳刷干净，倒扣蒸煮，并且在水中加入适量啤酒，颜色会更红润。做好后，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖， 连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，真是“蟹肉上席百味淡”。

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