麻辣藕片的做法
１．莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡。干红辣椒切段，准备花椒和八角
２．热锅上油，油热后下姜末炝锅，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香
３．倒入沥过水的藕片翻炒，调入醋，酱油，白糖，盐翻炒
４．略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟
５．加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅

烹饪小技巧：
1、做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3－4个MM厚比较合适。
2、花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。
3、这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。