阳澄湖大闸蟹的的做法丰富多样，每个人可根据自己的爱好烹调出各式的美味。

1   3只220克左右的大闸蟹,我用了2个大蒜头,一块一个大蒜头这么大小的生姜.一起切末.入油锅将蒜末煸出水分和香味. 捞出料,用这个油来炸蟹.

2   将螃蟹用剪刀剪去大钳.然后将螃蟹里外用牙刷洗干净.

3  将大钳刮掉毛,拍碎.将螃蟹盖掀掉.将螃蟹的腮去掉,还有盖子里的脏东西,内脏等去掉.

4   用剪刀将螃蟹对煎开,如图片.切面裹上干淀粉.

5  入8成热油锅炸至金黄8成熟捞出.(用的是上面炸蒜的油)

6  锅里留底油,放入蒜末,干辣椒.炒红辣椒后加入螃蟹翻炒.

7 一直保持大火,加适量生抽,再加点糖.我还加了点盐.

8 一直翻炒到蒜末都裹上了螃蟹.撒上葱花,出锅装盘.

　　如此以来，一道美味的阳澄湖大闸蟹就已出炉，味道如何您不妨自己尝试亲自做上一番。