现如今，农历９月开始品 阳澄湖大闸蟹 是人们乐此不疲的一桩美事。阳澄湖大闸蟹的美名传遍整个中国乃至全世界。 
　　
　　养殖大户沙家浜秋萍蟹业有限公司总经理瞿秋平告诉记者，阳澄湖水域近年来生态环境大有改善，养殖户们也不断改良养殖方法，大量采用 “ 绿色 ” 饲料。秋萍蟹业目前拥有 1500 亩江苏省无公害水产养殖基地，基地里的 大闸蟹 们全都吃上了绿色食品，同时还有水草的维生素作补充。就如人体一样，不但能吃饱，还能吃得好。 “ 今年我们全部投放有机饲料，以螺蛳为主，投放量也比往年增加。每亩水面前后投放了 1500 斤左右的螺蛳，另外还有玉米、小鱼等天然饲料。我们从三月份开始种植水草，保证大闸蟹生长的生态环境。 ”

　　按照这样计算，养蟹大户今年每亩水面投放饲料价格为 2500 元左右，比往年增加 20% 。尽管成本上升，但螃蟹价仅略有上涨。阳澄湖湖面养殖面积的减少并未影响到大闸蟹的产量，不少养殖户纷纷开辟了池塘养殖。秋萍蟹业的瞿秋平告诉记者，虽然阳澄湖上的养殖量大约减少了三成左右，但他今年又在任阳附近开辟了 800 亩左右的水面开始了河塘养殖。

　　而河塘养殖也采用了阳澄湖的模式，同样种植水草，喂食螺蛳、玉米等天然饲料，维持了良好生态环境。大闸蟹们虽然离开了阳澄湖的怀抱，但却依旧生活在优质的环境中，因此不仅个头饱满，而且膏肥味美。

　　据介绍，凭借成熟的饲养技术，今年的大闸蟹不仅品质好，而且个头也变大，变结实了。秋萍蟹业今年的 “ 西风黄 ” 品牌大闸蟹个头明显增大了，不论是个大膏肥的公蟹，还是肉质结实的母蟹。 “ 今年的母蟹一般都长到了 4 两到半斤左右。虽然到目前为止最大的母蟹仍在半斤左右，未出现像去年那样 8 两多的蟹后，但是 4.5-5 两的母蟹价格已经卖到了 588 元 / 斤，而且销路不错。 ”

　　其实，阳澄湖蟹的防伪 “ 指环 ” 只是一张 “ 文凭 ” ，而优良的品质才是 “ 真材实料 ” 。只有经得起严格检验的大闸蟹，才能获得市场的认可。也只有这样，阳澄湖大闸蟹才能 “ 爬 ” 出阳澄湖， “ 爬 ” 遍全国，乃至全世界